專利名稱：雄雞酒的制作方法
技術領域：
本發明與酒及其制備方法有關，尤其與保健配制酒及其制備方法有關。
傳統的保健配制酒的主要特點是可提供人體所需的各種酶類、氨基酸和微量元素，以提高人體的免疫能力和抗衰老功能。
本發明的目的是提供一種適合中老年人的需要，具有補腎壯陽，強身健骨功能的保健酒。
本發明由曲酒、米酒、雞腎汁、胎盤汁和巴戟天、淫羊藿、鎖陽、附片、路黨參、熟地、甘草中藥汁勾兌配制而成。
本發明的組分雞腎汁，胎盤汁的組分包括酒、木瓜蛋白酶和松肉粉。
本發明的組分和用量如下(重量%)曲酒36.6-63.6米酒14.8-53雞腎汁1.4-5胎盤汁1.2-3巴戟天汁1.2-2淫羊藿汁1-1.6鎖陽汁1.2-2附片汁0.6-1路黨參汁1.2-2熟地汁2-4甘草汁0.6-1本發明的制造方法是先制得或準備各種配制成份，再勾兌成本發明，其制造工藝如下
(1)將水凈化處理成無菌水，用于以后各道工序。
(2)將糯米在20℃溫度下浸泡八小時后，糊化，加入0.5%的曲，在35℃-40℃溫度下混合，經70小時前發酵，品溫為26±1℃，再以2小時后發酵，品溫為20℃，經過濾，即得米酒。
(3)將雞腎在80℃下經10分鐘殺菌，浸入酒內加木瓜蛋白酶，松肉粉脂化，在60-65℃下，經過4小時水解，過濾后將汁液1重量份加入5重量份的水或酒即制得雞腎汁，將汁冷凍至-5℃保鮮。
(4)胎盤汁的制法同(3)。
(5)將巴戟天1重量份熬制得5重量份汁液。
(6)淫羊藿，鎖陽，附片，路黨參，熟地，甘草汁的制法同(5)。
(7)將上述組分按配方勾兌，品溫20℃-25℃，時間為48小時，PH為3.5-5，出現初步沉淀。取上層清液檢測勾兌情況，合格，經殺菌，澄清，精濾后進入滅菌包裝工序。
本發明根據中醫學原理，以補腎健脾為主提供中、老年人的保健補品，配方科學，工藝先進。本發明中雞腎汁，胎盤汁都是大補之物，不僅營養豐富，而且還含有人體所需的多種微量元素，如鋅、銅、鐵、鍶等。尤其是鍶與其它元素的協同作用，有防癌治癌作用。本發明配以巴戟天、淫羊藿等中藥，可使人體氣血得補，精髓得充，對腎虛陽萎，性冷淡，早衰等因腎虛引起的常見慢性疾病有較好的保健治療作用。本發明可使中、老年人保持旺盛的精力和良好的記憶力，是適合中、老年人的價廉物美，功效顯著的保健補品。本發明有香醇的口感，可幫助消化，增進食欲。
如下是
具體實施例方式本發明可勾兌制成18°，28°，38°，48°酒。其配方如下表重量%。

權利要求
1.雄雞酒，其特征在于由曲酒、米酒、雞腎汁、胎盤汁和巴戟天、淫羊藿、附片、路黨參、熟地、甘草中藥汁勾兌配制而成。
2.根據權利要求1所述的雄雞酒，其特征在于雞腎汁和胎盤汁的組分包括酒、木瓜蛋白酶和松肉粉。
3.根據權利要求1或2所述的雄雞酒，其特征在于組分和用量如下(重量%)曲酒36.6-63.6米酒14.8-53雞腎汁1.4-5胎盤汁1.2-3巴戟天汁1.2-2淫羊藿汁1-1.6鎖陽汁1.2-2附片汁0.6-1路黨參汁1.2-2熟地汁2-4甘草汁0.6-1雞腎汁、胎盤汁為雞腎、胎盤分別加入蛋白酶，粉肉粉汁化后加入5倍的水或酒而制得。巴戟天、淫羊藿等中藥汁為1重量份的干藥制得的5重量份的汁液。
4.雄雞酒的制造方法，先制得或準備各種配制成份，再勾兌成酒，其制造工藝如下(1)將水凈化處理成無菌水，用于以后各道工序。(2)將糯米在20℃溫度下浸泡八小時，糊化，加入0.5%的曲，在35℃-40℃溫度下混合，經70小時前發酵，品溫為26±1℃，再經2小時后發酵，品溫為20℃，經過濾，即得米酒。(3)將雞腎在80℃下經10分鐘殺菌，浸入酒內加木瓜蛋白酶，松肉粉脂化，在60-65℃下經過4小時水解，過濾后將汁液1重量份加入5重量份的水或酒即制得雞腎汁，將汁冷凍至-5℃保鮮。(4)胎盤汁的制法同(3)。(5)將巴戟天1重量份熬制得5重量份汁液。(6)淫羊藿，鎖陽，附片，路黨參、熟地，甘草汁的制法同(5)。(7)將上述組分按配方勾兌，品溫20℃-25℃，時間為48小時，PH為3.5-5，出現初步沉淀。取上層清液檢測勾兌情況，合格，經殺菌，澄清，精濾后進入滅菌包裝工序。
全文摘要
本發明為保健配制酒及其制備方法。配制酒由曲酒、米酒、雞腎汁、胎盤汁和巴戟天、淫羊藿、鎖陽、附片、路黨參、熟地、甘草中藥汁勾兌配制而成。雞腎汁，胎盤汁由酒、木瓜蛋白酶、松肉粉制成酶解汁，再以1∶5加水或酒制得。中藥汁由中藥1重量份熬制5重量份汁液而制得。具有補腎壯陽、強身健骨的功能，適合中、老年人的需要。
文檔編號A61K35/23GK1102995SQ94111790
公開日1995年5月31日 申請日期1994年6月10日 優先權日1994年6月10日
發明者王景勝 申請人:王景勝