專利名稱：烏雞素的制備方法
技術領域：
本發明屬于一種從烏骨雞中提取營養成份，制備人體所需保健品的方法。
在中國，用烏骨雞作為滋補、藥用品的歷史已逾千年，《本草綱目》記載“烏骨雞甘平無毒，補虛勞，治消渴……心腹痛、治婦女崩中帶下一切虛損雜癥。”據現代化驗技術分析驗證烏骨雞含18種氨基酸和維生素A、B1、B12、C、E、煙酸以及鈣、磷、鐵等天然營養素。而目前烏骨雞一般作為家庭滋補品蒸煮食用，由于烏骨雞價格貴，很難大眾化，而且蒸煮食用，其營養成份未能讓人體全面吸收，造成很大浪費。同時由于在宰殺烏骨雞時，以失血性致死，而烏骨雞血清蛋白和r球蛋白含量高，放血后氧化，酶失活，纖維蛋白元形成纖維蛋白凝膠，酶失活后不可逆。烏骨雞的營養成份損失較大。
本發明的目的在于解決上述問題，提供一種提取烏骨雞有效成份、營養成份高，比例適當、便于人體吸收、造價低、適合工業化生產的烏雞素的制備方法。
本發明將純種泰和白絲毛烏骨雞非失血性致死，在熱水中脫去毛及嘴爪部硬殼，除去腹腔消化道部分及膽囊，將剩余部分或剔骨剩余部分經酸堿法制得烏雞素。
本發明工藝簡單，提取烏骨雞有效成份高，營養物質含量高、比例適當，利于人體吸收，符合大眾化需要，適合工業化生產。
下面結合實施例詳細敘述本發明。
本發明是將純種泰和白絲毛烏骨雞非失血性致死，在熱水中脫去毛及嘴爪部硬殼，除去腹腔消化道部分及膽囊，將剩余部分或剔骨剩余部分經酸堿法制得烏雞素。純種泰和白絲毛烏骨雞(BlackBoneChicken)經實驗得出其富含氨基酸及礦物元素。非失血性致死，主要為了保存全血，且血液不氧化，使烏雞素的營養成份含量高。其可以是溺死，也可以是敲死。
選用純種泰和白絲毛烏骨雞為雌雄各半，以保持具有生物活性的雌雄激素和酶的相對平衡，更廣泛的適合男女使用。
將剩余部分或剔骨剩余部分經
a.破碎，加入水攪拌混勻后調PH值到4～6，置4℃溫度下浸泡12～14小時;
b.提取、過濾;
c.將濾液調PH值到10.0左右，置4℃溫度下12-14小時左右沉淀;
d.除去上層脂肪，加熱煮沸，再調PH值7.0左右，過濾除去沉淀物，得淡黃色透明液體，然后稀釋，防腐、滅菌后制成口服液;
第一次提取過濾為煮沸后文火煮2小時左右，用雙層紗布粗濾除去肉質。以加速營養成份的溶解。
采用了濃配法，即破碎后按1∶2左右比例加水攪拌混勻后調PH值到4～6。在提取過程中用濃配法，利于沉淀和脂肪的除去，提高成品的澄明度，便于工業化生產。
將濾出的肉質、沉淀物烘干，然后粉碎過80目分樣篩，制成烏雞素膠囊。以充分利用烏骨雞的有效、營養成份。
實施例將純種泰和白絲毛烏骨雞，雌雄各半，溺水致死，在熱水(80～85℃)中脫去毛及嘴爪部硬殼，除去腹腔消化道部分及膽囊，將剩余部分或剔骨剩余部分經a.置絞肉機中破碎，按1∶2比例加溜水攪拌混勻后調PH值到5，置4℃溫度下浸泡13小時;
b.煮沸后文火煮2小時，用雙層紗布粗濾除去肉質;
c.將濾液調PH值到10.0，置4℃溫度下13小時沉淀;
d.除去上層脂肪，取凍狀原液加熱煮沸，再調PH值到7.0，過濾除去沉淀物，得淡黃色透明液體，然后按1∶3加溜水稀釋，同時加蜂蜜約10%，以達效能互補和調色調味，此時液體應為黃褐色，味微甜爽口，適量加入檸檬醇調味防腐，分裝前澄清過濾，滅菌后制成口服液。
按上述過程的提取液氨基酸含量(g/100g)和礦物元素含量(mg/100g)為標準礦物元素未剔骨剔骨參考值天門冬氨酸5.50鉀50.6天冬門氨酸6.83鉀34.895蘇氨酸2.67鈉63.5蘇氨酸3.37鈉18.275絲氨酸2.52鈣206絲氨酸3.10鈣2.738谷氨酸5.57鎂55.1谷氨酸11.02鎂1.028浦氨酸1.93鐵6.18浦氨酸2.34銅0.003甘氨酸4.61銅0.23甘氨酸5.76鋅0.093丙氨酸3.93鋅31.5丙氨酸4.82鋇0.101胱氨酸0.56鋇0.009胱氨酸0.64錳0.990纈氨酸2.45錳0.26纈氨酸3.33鍶0.013蛋氨酸0.47鍶0.99蛋氨酸0.89磷7.665異亮氨酸2.04磷13.8異亮氨酸2.78硼0.038亮氨酸4.25硼0.028亮氨酸5.33硫1.758酪氨酸1.74硫2.7酪氨酸2.06苯丙氨酸2.06苯丙氨酸3.68賴氨酸4.00賴氨酸5.39(氨)-(氨)-組氨酸1.25組氨酸1.74精氨酸3.87精氨酸4.76以上數據也反映出氨基酸和礦物元素含量高。未剔骨氨基酸含量低于剔骨的氨基酸含量，這是由于鈣對氨基酸的絡合作用。當然剔骨的礦物元素低于未剔骨的礦物元素含量。這樣可根據需要，滿足不同類型的使用者。
僅僅以提高氨基酸含量為目標，而必需氨基酸相互間的比例不適當，也不利于形成人體蛋白質。按世界糧油衛生組織頒布的參考氨基酸標準，為以上實施例得必需氨基酸評分表如下氨基酸參考氨基酸未剔骨評分剔骨評分(mg/gpro)mg/g%mg/g%賴AA5540.072.7360.7110.36蛋AA+胱AA3510.329.3422.263.43笨丙AA+酪AA6038.063.3353.288.67蘇AA4026.766.7538.796.75纈AA5024.549.0035.871.6異亮AA4020.451.0031.478.5亮AA7042.560.7161.287.43蛋白質的氨基酸評分＝ (每克待評蛋白質中某種必需氨基酸量(毫克))/(每克參考蛋白質中某種必需氨基酸量(毫克)) ×100%由上表可看出必需氨基酸比例適當。
本發明提取的烏雞素除營養保健外，還具有治病的效果。
權利要求
1.一種烏雞素的制備方法，其特征是將純種泰和白絲毛烏骨雞非失血性致死，在熱水中脫去毛及嘴爪部硬殼，除去腹腔消化道部分及膽囊，將剩余部分或剔骨剩余部分經酸堿法制得烏雞素。
2.根據權利要求1所述的烏雞素的制備方法，其特征是純種泰和白絲毛烏骨雞為雌雄各半。
3.根據權利要求1～2之一所述的烏雞素的制備方法，其特征是將剩余部分或剔骨剩余部分經a.破碎，加入水攪拌混勻后調PH值到4～6，置4℃溫度下浸泡12～14小時;b.提取、過濾;c.將濾液調PH值到10.0左右，置4℃溫度下12～14小時左右沉淀;d.除去上層脂肪，加熱煮沸，再調PH值7.0左右，過濾除去沉淀物，得淡黃色透明液體，然后稀釋，防腐、滅菌后制成口服液;
4.根據權利要求3所述的烏雞素的制備方法，其特征是在第一次提取過濾為煮沸后文火煮2小時左右，用雙層紗布粗濾除去肉質。
5.根據權利要求3所述的烏雞素的制備方法，其特征是采用了濃配法，即破碎后按1∶2左右比例加水攪拌混勻后調PH值到4～6。
6.根據權利要求5所述的烏雞素的制備方法，其特征是在最后稀釋時，按1∶3加溜水稀釋，同時加入約10%的蜂蜜。
7.根據權利要求3所述的烏雞素的制備方法，其特征是將濾出的肉質，沉淀物烘干，然后粉碎過80目分樣篩，制成烏雞素膠囊。
全文摘要
本發明屬于一種從烏骨雞中提取營養成分，制備人體所需保健品的方法。本發明將純種泰和白絲毛烏骨雞非失血性致死，在熱水中脫去毛及嘴爪部硬殼，除去腹腔消化道部分及膽囊，將剩余部分或剔骨剩余部分經酸堿法制得烏雞素。本發明工藝簡單，提取烏骨雞有效成分高，營養物質含量高、比例適當，利于人體吸收，造價低，符合大眾化需要，適合工業化生產。提取的烏雞素為營養保健佳品，還具有治病的效果。
文檔編號A61K35/56GK1088097SQ9211180
公開日1994年6月22日 申請日期1992年12月12日 優先權日1992年12月12日
發明者楊俊鵬, 石磊, 歐陽林, 楊克玉, 郭洪齊 申請人:楊俊鵬, 歐陽林