專利名稱：一種食用菌強化面粉及加工方法
技術領域：
本發明提出的是食品領域的一種食用菌強化面粉及加工方法。
背景技術：
在本發明提出以前，糧食可以經過粉碎加工成為面粉供人們食用。而食用菌的子實體也作為一種食品供人們食用。在通常情況下，兩種食品都是單獨食用。即面粉作為主食或食品加工原料，而食用菌作為副食或菜肴。兩者的營養成分不能有機的結合起來。

發明內容
為了將食用菌的營養性與面粉相結合，本發明提出一種食用菌強化面粉及加工方法。該方法能夠實現面粉和食用菌相結合，起到綜合營養的保健作用。
本發明解決技術問題所采取的方案是將面粉原料浸泡后進行滅菌處理，再接入菌種進行菌絲體培養，將經過培養的原料進行烘干處理后粉碎成為成品含有食用菌營養成為的面粉。
具體實施例方式
將能夠制成面粉的原料經過清洗除去雜物，并經過浸泡處理，使原料吸收水分并潤脹；將原料裝入容器中進行滅菌處理，以殺滅原料內的雜菌；將經過滅菌處理的原料接入菌種；將經過接菌的原料在適宜的溫度條件下進行菌絲培養；經過菌絲培養后的原料進行烘干處理；再將烘干后的原料進行粉磨，成為成品含有食用菌營養成分的面粉。
實施例用玉米加工含有食用菌營養成分的面粉，其工藝過程如下玉米原料-清洗-浸泡-滅菌-接菌-培養-烘干-粉碎-成品。
本發明制面粉的原料可為小麥、玉米、蕎麥等現有通用面粉原料或新型植物性面粉原料。所接菌種可為靈芝、血耳、木耳、榆黃菇、香菇、冬蟲夏草等。
本發明方法所制成的面粉可以直接作為面粉應用，還可以加工制成即時具有保健和綜合營養的食品。
權利要求
1.一種食用菌強化面粉，其特征是在面粉中含有食用菌菌絲體。
2.一種食用菌強化面粉的加工方法，其特征是將能夠制成面粉的原料經過清洗除去雜物，并經過浸泡處理；將原料裝入容器中進行滅菌處理；將經過滅菌處理的原料接入菌種；將經過接菌的原料進行菌絲培養；經過菌絲培養后的原料進行烘干處理；再將烘干后的原料進行粉磨，成為成品含有食用菌營養成分的面粉。
3.根據權利要求1或2所述的面粉及加工方法，其特征是所接入的菌種有靈芝、血耳、木耳、榆黃菇、冬蟲夏草、香菇和可以食用的菌類。
全文摘要
本發明提出的是食品領域的一種食用菌強化面粉及加工方法。將面粉原料浸泡后進行滅菌處理，再接入菌種進行菌絲體培養，將經過培養的原料進行烘干處理后粉碎成為成品含有食用菌營養成為的面粉。由于在面粉當中具有食用菌的菌絲體，使之含有食用菌的營養成分，并且還具有與普通面粉不同的口感效果。本發明面粉可以作為常用面粉使用，還可以制成具有營養和保健作用的食品。所提出的方法適宜食用菌強化面粉的工業化生產。
文檔編號A61K36/06GK1739361SQ20051004722
公開日2006年3月1日 申請日期2005年9月14日 優先權日2005年9月14日
發明者邢春朗 申請人:邢春朗